我國休閑食品行業分析

隨著國民經濟的發展和居民消費水平的提高，人們的消費方式日益多元化、休閑化，休閑食品成為日常食品消費的新寵。所謂休閑食品，俗稱“零食”，行業內并沒有統一的定義。休閑食品屬于快速消費品，是人們在休息、閑暇時吃的食品。我國休閑食品行業的發展大致經歷了四個階段，2002年后進入快速發展階段，是食品制造子行業中的朝陽行業。

　　尚普咨詢行業分析師指出，近年來，食品制造業快速發展，銷售收入年增速保持在20%以上，2013年實現銷售收入超過1.4萬億。未來隨著國民經濟的發展以及消費升級，市場需求的持續升溫將使我國食品制造業繼續維持高速增長的勢頭。

　　從目前休閑食品的產品格局來看，休閑食品大致可以分為兩部分，即甜食產品以及甜味及風味休閑食品。甜食產品包括糖果、口香糖及巧克力;甜味及風味休閑食品包括薯條及薯片、膨化休閑食品、水果休閑食品、果仁、爆米花以及其他甜味及風味休閑食品。休閑食品的零售額中甜食產品約占51.5%，甜味及風味休閑食品約占48.5%。細分品類中占比最高的是口香糖，達到31.70%，其次是其他甜味及風味休閑食品，占比達到23%。巧克力、糖果、口香糖、膨化食品、薯片是近幾年增速較快的主流休閑食品品類，其熱銷也培養了消費者對休閑食品的消費習慣和偏好。

　　隨著“90后”逐漸成長為消費主力軍，近年來休閑食品消費總量每年均以雙位數增長，高于食品行業平均增速兩成左右。根據數據，截至2013年，中國糖果行業和餅干行業銷售額的年度增幅均為22%。但是從休閑食品的人均消費量上來看，仍然處于較低水平，僅為23.6g，遠遠低于發達國家每年人均消費3.2kg的水平。從幾個消費量較大的細分品類來看，糖果人均消費量為0.6kg，發達國家人均消費量已經達到2.6kg的水平;餅干類人均消費為1kg，遠低于排名次低的日本的人均18kg;烘焙類糕點人均消費量也只有3.2kg。

　　尚普咨詢發布的《2014-2018年中國休閑食品行業深度研究及前景預測報告》顯示，休閑食品巨大的市場空間將隨著人均消費量的增加被迅速打開，根據食品工業協會的估計，未來五年休閑食品市場規模的年復合增長率將達到14%以上，預計到2016年，休閑食品市場規模將達到1890億元。

錄入時間：2015/3/10 16:48:36 點擊次數:880