近日，中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會主辦的第九屆全國休閑食品產業峰會在江蘇淮安召開。中國食品工業協會馬鈴薯食品專業委員會會長王薇在大會報告中提出，隨著中國經濟的持續發展、人們生活水平的顯著提高和生活方式的多樣轉變，休閑食品已不僅是人們閑暇、休息時所吃的食品，作為能緩解人們自身情緒、保持心情愉悅的食品，而逐漸成為人們日常的必需消費品。
我國休閑食品輩出，生產消費旺盛。馬鈴薯休閑食品深受消費者喜愛，馬鈴薯薯條生產逐年擴張，我國馬鈴薯冷凍薯條年產達到29.6萬噸,同比增長28.1%。膨化薯條有所增長，低溫真空油炸薯條國內市場達到5億元人民幣，一次膨化雙螺桿薯條市場約為10億元人民幣，二次膨化薯條市場超過10億元人民幣，市場前景較大。馬鈴薯薯片市場增長快，實現10%的增長。其中，鮮切薯片增長最快，增長率在20%左右。馬鈴薯全粉生產應用持續向好，馬鈴薯全粉發展注重產品質量保障與提升，擴大應用開發與消費渠道等，為休閑食品的生產提供了有力的保障。我國馬鈴薯加工利用領域逐步擴大，在早期開發的馬鈴薯泥等方便食品基礎上，近來又開發出全營養馬鈴薯粥、馬鈴薯糕點、彩色馬鈴薯即食粉等，豐富了馬鈴薯精深加工的市場供應和消費。
除馬鈴薯膨化食品外，還有雪米餅、仙貝、小小酥等米果系列，擠壓膨化含一次膨化、二次膨化、擠壓麻辣膨化等，其他包含面制品蝦條、休閑面系列、蒸煮鍋巴、爆米花等，各類膨化食品豐富多彩。創新形態的瑞士卷、來自歐洲的華夫餅、日韓流行的銅鑼燒、香脆可口的面包干、綿軟細膩的小蛋糕、松香可口的肉松餅、自主研發的蒸蛋糕等，都實現了良好的市場定位，為消費者提供了各種可口的新產品。其他各類休閑食品，如休閑豆制品、牛肉干、鴨脖、雞爪、餅干等各顯神通。配料企業為休閑食品的創新增味添彩，休閑食品機械和包裝制造邁向自動化、智能化，休閑食品經營模式呈現多元化。
世界范圍內，休閑食品正在逐漸成為人們日常生活中的必備需求品。新的市場報告顯示，近年，全球消費者每年在休閑食品(零食小吃食品)上花費3740億美元，同比增長2%。在美國，食用休閑食品的人群已占到97%。在我國，近年以健康營養為特點的休閑食品年銷售額超過2000億元人民幣，以15%的速度快速增長，預計到2018年將高達4800億元人民幣。全球各大地區休閑食品持續增長，歐洲（1670億美元）和北美（1240億美元）是全球休閑食品銷售額最多的地區，亞太地區（460億美元）和拉丁美洲（300億美元）的銷售額分別增長了4%和9%，中東/非洲地區（70億美元）則增長了5%，味道和健康成為消費者需求的重要因素。健康休閑食品和便攜食品強勁增長，國外休閑食品風味添加日益創新，新配方設計向產品中添加水果和蔬菜，增進健康的同時，也向其中增添了創新的風味。
旺旺集團、廣東增城華棟、浙江小王子、北京鴻寶、廣東匯香源等來自全國休閑食品、調味品、馬鈴薯食品生產加工骨干企業及國內外設備制造配套企業等100余名代表參加了會議。王薇對休閑食品產業和企業發展提出了準確把握發展方向，引導企業走向成功；提升品牌價值，增強核心競爭力；堅持創新，生機勃發造福消費；繼續提升產品品質和質量安全控制水平；進一步加強企業管理和人員隊伍建設；加快融入全球經濟一體化六點建議。
錄入時間：2015/8/13 10:22:25 點擊次數:888