說到酸奶的保質期，通常都在20天左右，人們往往認為保質期越短的酸奶會越新鮮，喝起來才會越對人體有益。但在2014年，三大牛奶品牌推出的保質期長達5個月的常溫酸奶保持著可觀的銷量，顛覆了“保質期越短越新鮮”的概念。
配料與普通酸奶無異
1月8日，記者來到長治路的一家大型超市，在酸、牛奶專區，光明、伊利、蒙牛三家牛奶品牌的工作人員正在全力向消費者推銷自己品牌的產品，并且她們推銷的重點都在新產品——常溫酸奶上。記者看到200g/盒的常溫酸奶，售價在4.7元至5.5元不等，是普通酸奶售價的2倍甚至還多。
“這是我們推出的新產品酸牛奶安慕希，它添加了希臘雅典農業大學研制菌種進行發酵，蛋白質含量高達3.1g，比普通酸奶多35%的蛋白質，喝了對人體有益。”伊利品牌的工作人員介紹。然而記者觀察發現，這款產品外包裝上所顯示生牛乳、白砂糖、食品添加劑、乳清蛋白粉、食用香精、保加利亞乳酸菌、嗜熱鏈球菌等配料，都是常見的乳制品原材料成分，和普通酸奶并沒有區別，這與其工作人員介紹的“進口菌種”并不相符，當記者提出這一質疑時，現場的工作人員也無法解釋。
記者又來到光明乳業和蒙牛乳業酸奶區，看到光明主打的莫斯利安和蒙牛主打的純甄都是此類常溫酸奶，一個宣稱是保加利亞進口菌種，一個宣稱是丹麥進口菌種，記者在配料表中看到的依然是常見的乳制品原材料成分，并未找到任何“進口”的佐證。不僅如此，光明乳業的莫斯利安更是打出“長壽”牌，在廣告宣傳上聲稱有長壽功效。當記者問及這個問題時，光明乳業熱線電話的話務員聲稱，莫斯利安是保加利亞有名的長壽村，從當地引進中國的活性菌種會對老人的身體健康起到良好的作用，因為“經常飲用酸奶本身有利健康”，至于是否會有利長壽，他不敢確認。
這些常溫酸奶與普通酸奶不同，保質期長達5個月。“進口菌種加上我們公司密封包裝的工藝，可以使酸奶保質期延長至5個月，這樣走親訪友送禮就不用擔心過了保質期而不能食用了。”光明乳業的工作人員解釋。隨后記者又致電蒙牛乳業客服熱線，得到的解釋是，“保質期之所以長達5個月，是因為該常溫酸奶在制作中殺死了所有活著的菌種，但這些菌種產生了對人體有益的代謝物，所以既能保證長的保質期，還可以對人體有益，但我們在制作過程中，確實是添加了諸如保加利亞乳酸菌、嗜熱鏈球菌這類有益菌種。”
在工作人員的推銷下，記者看到這些常溫酸奶不乏消費者，有消費者表示，這些奶都叫外國名，感覺很高端，應該是進口的吧，雖然貴些但是更愿意選擇這些“洋”奶；而有的消費者則是被較長保質期所吸引，認為送親朋好友不用擔心超保質期，但同時也對超長保質期是否影響酸奶的新鮮程度提出疑問。
功效難免有夸大
據光明乳業2013年年報，僅“莫斯利安”一個單品，銷售收入就實現了32.2億元，同比增長106.5%，營收占比達到20%，這些可觀銷量離不開廣告運作。記者了解到，原來，這是上海某創意咨詢有限公司為光明乳業精心制作的廣告策劃大案。
2008年，該創意咨詢有限公司為其進行產品創意，將目光鎖定至保加利亞的一個長壽村莊——莫斯利安，終于找到了一個“好賣點”。聲稱把當地菌種帶回，并直接將村莊名作為產品名，再用“長壽村莫斯利安”的品牌故事進行傳播，成功制作出一款高大上的酸牛奶“莫斯利安”。而這則“長壽村的神奇秘密”的外國故事的確讓國產的“莫斯利安”酸牛奶，在品牌和銷量上大獲成功。宏仔食品
光明乳業客服熱線工作人員告訴記者，包裝上提到的“莫斯利安原產益生菌種發酵”是從長壽村引進的一個益生菌品種，到了國內再繼續培養后使用，光明乳業生產的“莫斯利安”酸牛奶產品的產地是在上�；驀鴥绕渌a基地，并非進口。
山西奶業協會一位專家認為，酸奶中的益生菌對腸道健康有好處是一個業界共識，但是宣傳“進口菌種”難免夸大其詞，“因為包裝上所寫配料確實都是常見的乳制品配料，至于是否真有從國外取回的益生菌，那是各乳業品牌的秘密工藝，無從證實。”但光明乳業把莫斯利安說成“常喝長壽”則不準確，這種宣傳說法站不住腳，甚至還會給消費者造成誤導。酸奶只是一種普通的食品，具備一定營養，但不能夸大功效。至于常溫酸奶保質期“超長”這點，該專家認為保質期延長是因為品牌加工時會采用一些保質工藝，但并不影響酸奶本身的新鮮程度。
錄入時間：2015/3/10 16:48:36 點擊次數:1081